Pasta fresca con jamón, calabacín y queso
Disfruta de una deliciosa pasta fresca hecha en casa, combinada con jamón cocido, calabacín y un toque de queso parmesano. Este plato es perfecto para una comida reconfortante y llena de sabor.
Ingredientes
- 300 g de jamón cocido
- 1 calabacín
- 100 g de queso parmesano
- 1 tomate
- aceite de oliva virgen extra al gusto
- orégano al gusto
- sal al gusto
- 300 g de harina para la pasta
- 3 huevos
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- sal al gusto para la pasta
Preparación
Lava el calabacín y córtalo en cuartos en forma de luna. Luego, saltéalo en un wok o sartén con un poco de aceite de oliva.
Sazona el calabacín y ralla el tomate por encima, rehogando brevemente la mezcla.
Corta el jamón cocido en dados y agrégalo a la sartén. Espolvorea orégano al gusto y mezcla todo bien. Reserva la salsa.
Para preparar la pasta fresca, combina en un bol la harina, los huevos, una pizca de sal y el aceite de oliva. Mezcla con una varilla y luego amasa con las manos hasta obtener una masa uniforme.
Si la masa está pegajosa, añade un poco más de harina hasta que tenga la consistencia adecuada. Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en el frigorífico durante 30 minutos.
Enharina la superficie de trabajo y corta la masa en porciones. Forma bolitas y estírala con una máquina de pasta hasta que quede muy fina.
Pasa la masa estirada por el cortador de tallarines y deja secar durante unos 10 minutos.
Hierve abundante agua en una olla grande, sazona y cocina la pasta durante 2 minutos. Luego, escúrrela y colócala en una fuente.
Agrega la salsa reservada a la pasta y mezcla bien. Por último, espolvorea el queso parmesano rallado por encima y sirve.
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