Pasta fresca con jamón, calabacín y queso

Preparación

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   Lava el calabacín y córtalo en cuartos en forma de luna. Luego, saltéalo en un wok o sartén con un poco de aceite de oliva.

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   Sazona el calabacín y ralla el tomate por encima, rehogando brevemente la mezcla.

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   Corta el jamón cocido en dados y agrégalo a la sartén. Espolvorea orégano al gusto y mezcla todo bien. Reserva la salsa.

4. 4

   Para preparar la pasta fresca, combina en un bol la harina, los huevos, una pizca de sal y el aceite de oliva. Mezcla con una varilla y luego amasa con las manos hasta obtener una masa uniforme.

5. 5

   Si la masa está pegajosa, añade un poco más de harina hasta que tenga la consistencia adecuada. Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en el frigorífico durante 30 minutos.

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   Enharina la superficie de trabajo y corta la masa en porciones. Forma bolitas y estírala con una máquina de pasta hasta que quede muy fina.

7. 7

   Pasa la masa estirada por el cortador de tallarines y deja secar durante unos 10 minutos.

8. 8

   Hierve abundante agua en una olla grande, sazona y cocina la pasta durante 2 minutos. Luego, escúrrela y colócala en una fuente.

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   Agrega la salsa reservada a la pasta y mezcla bien. Por último, espolvorea el queso parmesano rallado por encima y sirve.

Notas

Guía casera