Arroces y Paellas
Disfruta de una deliciosa paella llena de sabor con pescado y marisco, ideal para compartir en una comida familiar. Este plato emblemático de la cocina española combina arroz con una variedad de mariscos frescos para un resultado espectacular.
Calienta un poco de aceite de oliva en una paellera a fuego medio.
Añade las gambas peladas y sazona con sal. Saltéalas hasta que estén rosadas y retíralas a un plato.
Incorpora los dados de rape a la paellera, sazona y rehoga hasta que estén dorados. Retira y reserva.
En una olla aparte, coloca los mejillones con un poco de agua y tápalos. Cocina hasta que se abran y resérvalos.
Agrega los ajos picados a la paellera y sofríelos brevemente. Luego, añade los pimientos picados y cocina hasta que estén tiernos.
Incorpora el tomate rallado y las hebras de azafrán. Mezcla bien.
Añade el arroz a la mezcla y rehógalo durante un par de minutos para que se impregne de los sabores.
Vierte el caldo caliente en la paellera y cocina a fuego medio durante 18 minutos.
Apaga el fuego y añade el rape, las gambas y los mejillones. Tapa la paellera y deja reposar durante 2 minutos.
Decora con perejil fresco antes de servir.
Notas
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