Paella de Pescado

Preparación

1. 1

   Calienta un poco de aceite de oliva en una tartera y añade las cabezas de las gambas y los salmonetes. Sofríe durante unos minutos y luego retíralas.

2. 2

   Pica finamente los dientes de ajo y añádelos al aceite caliente, rehogando hasta que estén dorados.

3. 3

   Pela los tomates, córtalos en cubos y agrégales a la tartera, cocinando hasta que se integren bien con el ajo.

4. 4

   Incorpora el arroz a la mezcla y rehógalo durante un par de minutos para que adquiera sabor.

5. 5

   Agrega el agua, asegurando que sea el doble de la cantidad de arroz más un poco más, y añade la rama de romero.

6. 6

   Disuelve la pastilla de caldo en la mezcla, remueve bien y cocina a fuego medio durante 16-18 minutos.

7. 7

   Deja reposar el arroz durante un par de minutos una vez finalizada la cocción.

8. 8

   Pela las gambas y sazona con sal y pimienta. Saltéalas brevemente en una sartén con un poco de aceite.

9. 9

   Salpimienta los filetes de salmonete y cocínalos a la plancha, dorándolos por ambos lados.

10. 10

    Espolvorea perejil picado sobre los salmonetes y colócalos sobre el arroz al servir.

11. 11

    Decora el plato con algunas hojas de perejil antes de presentar.

Notas

Guía casera