Orejas de Carnaval
Las orejas de carnaval son un dulce tradicional crujiente y ligero, perfectas para disfrutar en cualquier celebración. Su sabor a anís y la textura dorada las convierten en un postre irresistible.
Ingredientes
- 250 g de harina
- 50 g de mantequilla
- 25 ml de anís
- 80 g de azúcar glas
- 1 huevo
- ralladura de ½ limón
- 100 ml de agua tibia
- aceite de oliva virgen extra para freír
- sal al gusto
- hojas de menta para decorar
Preparación
En un bol, bate el huevo y añade el agua tibia, el anís y la mantequilla suavizada. Mezcla bien.
Incorpora 60 gramos de azúcar glas, una pizca de sal y la ralladura de limón. Bate todo junto hasta obtener una mezcla homogénea.
Tamiza la harina y añádela poco a poco a la mezcla, removiendo con una cuchara de palo hasta que esté bien integrada.
Cubre la masa con film transparente y déjala reposar a temperatura ambiente durante una hora.
Toma pequeñas porciones de masa, del tamaño de una canica grande, y estíralas con un rodillo o a mano hasta formar orejas de cerdo.
Calienta abundante aceite en una sartén grande. Cuando esté caliente, fríe las orejas de carnaval brevemente hasta que estén doradas.
Retira las orejas de la sartén y escúrrelas sobre un plato con papel absorbente.
Sirve las orejas en una fuente, espolvorea con el resto del azúcar glas y decora con hojas de menta.