Sopas y Cremas
Olla gitana
La olla gitana es un plato tradicional que combina legumbres y verduras en una deliciosa sopa. Es perfecta para disfrutar en familia, aportando sabor y nutrición en cada cucharada.
- Tiempo
- 1 hora
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Media
Preparación
- 1
La noche anterior, pon los garbanzos en remojo para que se hidraten.
- 2
En una olla rápida, calienta agua y añade los garbanzos escurridos. Cierra la tapa y cocina durante 20 minutos.
- 3
Una vez transcurrido el tiempo, abre la olla con cuidado.
- 4
Pela las patatas, córtalas en trozos y agrégalas a la olla. Haz lo mismo con la calabaza, pelándola y troceándola.
- 5
Limpia las judías verdes, retira las puntas y los hilos, y córtalas en trozos. Añádelas a la olla.
- 6
Cierra nuevamente la tapa y cocina todo junto durante 5 minutos más.
- 7
En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva. Pela y pica la cebolla y el tomate, y agrégales a la sartén.
- 8
Sofríe la mezcla durante unos minutos, luego añade el pimentón, la hierbabuena y las hebras de azafrán.
- 9
Desmenuza la pastilla de caldo y añádela a la sartén, dejando que se cocine a fuego suave hasta que todo esté bien pochado.
- 10
Incorpora la mezcla de la sartén a la olla y revuelve bien para que se integren los sabores.
- 11
Cocina a fuego suave durante 5 a 10 minutos más, ajusta la sal al gusto y sirve caliente.
Notas
Guía casera
Preguntas frecuentes
- ¿Cuánto tiempo lleva preparar Olla gitana?
- El tiempo estimado es de 1 hora.
- ¿Para cuántas personas está pensada esta receta?
- La receta rinde para 6 personas.
- ¿Qué nivel de dificultad tiene Olla gitana?
- La dificultad indicada es: Media.
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