Olla gitana

Preparación

1. 1

   La noche anterior, pon los garbanzos en remojo para que se hidraten.

2. 2

   En una olla rápida, calienta agua y añade los garbanzos escurridos. Cierra la tapa y cocina durante 20 minutos.

3. 3

   Una vez transcurrido el tiempo, abre la olla con cuidado.

4. 4

   Pela las patatas, córtalas en trozos y agrégalas a la olla. Haz lo mismo con la calabaza, pelándola y troceándola.

5. 5

   Limpia las judías verdes, retira las puntas y los hilos, y córtalas en trozos. Añádelas a la olla.

6. 6

   Cierra nuevamente la tapa y cocina todo junto durante 5 minutos más.

7. 7

   En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva. Pela y pica la cebolla y el tomate, y agrégales a la sartén.

8. 8

   Sofríe la mezcla durante unos minutos, luego añade el pimentón, la hierbabuena y las hebras de azafrán.

9. 9

   Desmenuza la pastilla de caldo y añádela a la sartén, dejando que se cocine a fuego suave hasta que todo esté bien pochado.

10. 10

    Incorpora la mezcla de la sartén a la olla y revuelve bien para que se integren los sabores.

11. 11

    Cocina a fuego suave durante 5 a 10 minutos más, ajusta la sal al gusto y sirve caliente.

Notas

Guía casera