Nigiris Variados

Preparación

1. 1

   Lava el arroz bajo agua corriente hasta que el agua salga clara, para eliminar el almidón. Hazlo varias veces.

2. 2

   Coloca el arroz en una olla y añade 360 ml de agua y una pizca de sal.

3. 3

   Calienta la mezcla hasta que hierva, luego cubre la olla con papel de aluminio y pon la tapa para atrapar el vapor. Reduce el fuego y cocina durante 10 minutos sin destapar.

4. 4

   Después de 10 minutos, retira la olla del fuego y déjala reposar, también tapada, durante otros 10 minutos.

5. 5

   Mientras tanto, mezcla el azúcar con el vinagre de arroz hasta que el azúcar se disuelva por completo.

6. 6

   Extiende el arroz cocido en una bandeja y añade la mitad de la mezcla de vinagre y azúcar, mezclando bien. Deja enfriar el arroz abanico.

7. 7

   Humedece tus manos y forma 24 bolitas de arroz, colocándolas en una superficie plana.

8. 8

   Pela los langostinos y córtalos por la mitad a lo largo, reservando las mitades.

9. 9

   Corta el bonito en 8 lonchas finas y resérvalas.

10. 10

    Corta 16 tiras de alga nori: 8 de 15 cm x 2 cm y 8 de 15 cm x 3,5 cm.

11. 11

    Para los nigiris de atún, coloca una loncha de bonito sobre cada una de las 8 bolitas de arroz.

12. 12

    Cocina los langostinos a la plancha y, mientras tanto, humedece las tiras de alga de 15 cm x 2 cm con la mezcla de vinagre y azúcar.

13. 13

    Coloca una bolita de arroz y un langostino sobre cada tira de alga, uniendo los extremos alrededor del arroz y el langostino con un grano de arroz como pegamento.

14. 14

    Para los nigiris de huevas de trucha, envuelve las bolitas de arroz con las tiras de alga de 15 cm x 3,5 cm, colocando las huevas de trucha encima.

15. 15

    Sirve los nigiris en una fuente amplia y acompáñalos con salsa de soja, wasabi y jengibre encurtido. Puedes decorarlos con palillos chinos si lo deseas.

Notas

Guía casera