Mousse de Turrón

Preparación

1. 1

   Corta los barquillos en forma de triángulos y resérvalos para más tarde.

2. 2

   Trocea el turrón blando y colócalo en un vaso de batidora.

3. 3

   En un bol, bate las yemas junto con la leche hasta obtener una mezcla homogénea.

4. 4

   Calienta la mezcla de yemas y leche en un cazo a fuego bajo, removiendo constantemente para evitar que hierva.

5. 5

   Una vez caliente, vierte la mezcla en el vaso de la batidora con el turrón y tritura hasta que quede suave.

6. 6

   En otro bol, monta las claras a punto de nieve con una batidora eléctrica. Cuando estén casi montadas, añade el azúcar y continúa batiendo hasta que estén firmes.

7. 7

   Incorpora una pequeña porción de las claras montadas a la mezcla de turrón y yemas, y mezcla bien.

8. 8

   Vierte la mezcla de turrón en el bol con las claras montadas y, con una cuchara de madera, mezcla suavemente hasta que todo esté bien integrado.

9. 9

   Distribuye la mousse en un bol o copas y acompáñala con los triángulos de barquillo y frutos rojos.

10. 10

    Decora con una hoja de menta y sirve inmediatamente.

Notas

Guía casera