Sopas y Cremas
El mojo es una salsa emblemática de la cocina canaria, perfecta para realzar el sabor de pescados y carnes. Con su mezcla de ingredientes frescos y especias, cada variante de mojo aporta un toque único a los platos tradicionales.
Lava y trocea el pimiento rojo y colócalo en la batidora.
Agrega la guindilla o pimienta, el pimentón, el vinagre y el aceite.
Añade los ajos pelados y troceados.
Bate todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
Para el mojo verde, repite el proceso utilizando el pimiento verde y el cilantro.
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Notas
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