Sopas y Cremas
El mojo hervido es una salsa típica de las Islas Canarias, ideal para acompañar diversos platos. Su sabor intenso y aromático lo convierte en un complemento perfecto para pescados y carnes.
Pela la cabeza de ajo y colócala en un vaso triturador.
Agrega la pimienta, el pimentón dulce, el comino, el tomillo, el orégano y la sal, reservando la hoja de laurel.
Tritura todo con la batidora eléctrica, añadiendo una parte de vinagre por cada tres de aceite.
Una vez triturado, incorpora un vaso de agua.
En una sartén, calienta el mojo con la hoja de laurel y un poco más de orégano, dejando hervir durante unos minutos.
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