Mojarra en Hojaldre

Preparación

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   Comienza por limpiar la mojarra, retirando la cabeza y la cola, y separa los lomos. Sazona con sal y pimienta y déjalos a un lado.

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   Pela las cebollas y córtalas en aros. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y rehoga las cebollas hasta que estén tiernas.

3. 3

   Extiende las láminas de hojaldre y córtalas en dos piezas con forma de pez. Prepara una bandeja de horno con papel de hornear.

4. 4

   Coloca una de las piezas de hojaldre en la bandeja, añade la cebolla rehogada y encima los lomos de la mojarra. Pinta los bordes del hojaldre con huevo batido.

5. 5

   Cubre la mojarra con la otra pieza de hojaldre, presionando los bordes para sellar. Usa los recortes de hojaldre para decorar la parte superior, creando escamas, agallas y un ojo.

6. 6

   Pinta toda la superficie del hojaldre con huevo batido y hornea a 180 ºC durante 30 minutos o hasta que esté dorado.

7. 7

   Mientras se hornea el pescado, calienta la salsa de tomate con la hoja de laurel para darle sabor.

8. 8

   Una vez que el hojaldre esté listo, sirve la mojarra caliente acompañada de la salsa de tomate.

Notas

Guía casera