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Foto de Merluza con espagueti de mar

Pescados y Mariscos

Merluza con espagueti de mar

Disfruta de un delicioso plato de merluza acompañada de espagueti de mar, todo bañado en una exquisita salsa verde. Una combinación perfecta de sabores del mar que te transportará a la costa.

Media
Tiempo
1 hora
Porciones
4
Dificultad
Media
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Preparación

  1. 1

    Comienza preparando la salsa verde. Calienta el aceite en una cazuela a fuego medio. Aplasta los ajos con la piel y añádelos a la cazuela junto con la cebolleta picada.

  2. 2

    Incorpora las espinas y la cabeza de merluza a la cazuela y rehoga todo durante 5-6 minutos. Agrega sal al gusto.

  3. 3

    Después de este tiempo, añade la harina y rehógala brevemente. Vierte el txakoli y el agua, y deja que la mezcla reduzca durante 12-15 minutos.

  4. 4

    Cuela la salsa y resérvala, espolvoreándola con un poco de perejil picado.

  5. 5

    Prepara una salmuera disolviendo 20 gramos de sal en un litro de agua en un bol. Introduce las tajadas de merluza y déjalas en la salmuera durante al menos 30 minutos. Luego, escúrrelas y sécalas con papel absorbente.

  6. 6

    Coloca el espagueti de mar en un bol, cúbrelo con agua y déjalo en remojo de 15 a 20 minutos hasta que se hidrate bien. Después, escúrrelo.

  7. 7

    Pica los dos dientes de ajo en cubitos y rehógalos en una sartén con un poco de aceite. Añade el espagueti de mar y cocina durante 5-6 minutos. Reserva.

  8. 8

    Corta las guindillas en trozos y saltéalas en otra sartén con un chorrito de aceite. Reserva.

  9. 9

    Calienta un poco de aceite en una sartén y cocina las tajadas de merluza durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén doradas.

  10. 10

    Para servir, coloca el espagueti de mar en el fondo de los platos, vierte una generosa cantidad de salsa verde y coloca las tajadas de merluza encima. Decora con las guindillas y unas hojas de perejil.

Notas

Guía casera

Contexto: La merluza con espagueti de mar es un plato que resalta la riqueza de la cocina mediterránea, ofreciendo una experiencia gastronómica que combina el sabor del pescado fresco con la singularidad de las algas. Este plato, ideal para una comida familiar, aporta un toque de sofisticación a cualquier mesa española, convirtiéndose en una opción digna de ser repetida. Cuándo hacerla: Este delicioso plato es perfecto para los días de verano, cuando se busca algo ligero y fresco. También es ideal para una cena especial con amigos o familiares, donde se quiera impresionar con una receta que evoca la brisa marina. Se puede servir tanto en comidas como en cenas, adaptándose a diversas ocasiones. Beneficios: Además de ser un plato muy sabroso, la merluza con espagueti de mar es una opción económica y nutritiva. La merluza es un pescado blanco bajo en grasas y rico en proteínas, mientras que el espagueti de mar aporta fibra y minerales. Su preparación es sencilla y permite aprovechar ingredientes frescos, convirtiéndolo en una opción reconfortante y saciante para cualquier día de la semana.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo lleva preparar Merluza con espagueti de mar?
El tiempo estimado es de 1 hora.
¿Para cuántas personas está pensada esta receta?
La receta rinde para 4 personas.
¿Qué nivel de dificultad tiene Merluza con espagueti de mar?
La dificultad indicada es: Media.

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