Pescados y Mariscos
Disfruta de esta deliciosa merluza al horno, acompañada de tiernas patatas y sabrosos pimientos del piquillo. Es un plato que combina sabores mediterráneos y es perfecto para una comida familiar.
Comienza preparando el caldo. Coloca las espinas y pieles de la merluza en una cacerola, cúbrelas con agua y añade un manojo de perejil y una pizca de sal. Cocina a fuego medio durante 15-20 minutos.
Una vez cocido, cuela el caldo y resérvalo para más tarde.
Corta la merluza en cuatro porciones y déjalas a un lado.
Pela la cebolla y córtala en tiras finas. En una sartén, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla hasta que esté dorada.
Lava y corta los pimientos verdes en tiras, añádelos a la sartén junto con las cebollas.
Pela las patatas y córtalas en rodajas de aproximadamente medio centímetro. Agrégalas a la sartén, sazona con sal y cocina hasta que estén tiernas.
Retira el exceso de aceite de la sartén y coloca la mezcla de patatas, cebolla y pimientos en una fuente apta para horno. Humedece con un par de cucharones del caldo reservado y hornea a 220 ºC durante 10 minutos.
Transcurrido este tiempo, sazona los lomos de merluza con sal y pimienta y colócalos sobre las patatas. Vierte el resto del caldo por encima y hornea a 220 ºC durante 8 minutos.
En una sartén aparte, añade un poco del aceite que reservaste y calienta los pimientos del piquillo con una pizca de sal y azúcar a fuego suave, cocinándolos por ambos lados durante 10 minutos.
Para el refrito, corta los dientes de ajo en láminas y dóralos en una sartén con un chorrito de aceite. Agrega el trozo de guindilla y, cuando los ajos estén dorados, añade un chorrito de vinagre y un poco de perejil picado.
Incorpora el refrito a la bandeja de la merluza antes de servir.
Sirve la merluza acompañada de las patatas y los pimientos del piquillo, decorando los platos con unas hojas de perejil.
Notas
Más recetas
Pescados y Mariscos
La zarzuela de pescados y mariscos es un plato tradicional lleno de sabor del mar. Con una mezcla de diferentes pescados y mariscos, es ideal para disfrutar en una comida especial o en una reunión familiar.
Pescados y Mariscos
Las viejas guisadas son un plato tradicional canario que destaca por su sencillez y sabor. Este pescado se cocina en un caldo sabroso que resalta su frescura, acompañado de un toque de vinagre y pimienta verde.
Pescados y Mariscos
Disfruta de unas deliciosas vieiras gratinadas con un toque de queso, perfectas para una ocasión especial. Este plato combina la suavidad del marisco con el sabor intenso del queso y las verduras salteadas.
Pescados y Mariscos
Las vieiras a la salsa holandesa son un plato elegante y delicioso, ideal para sorprender en una cena especial. La combinación de la suavidad de las vieiras con la cremosidad de la salsa es simplemente irresistible.
Pescados y Mariscos
El verdel en escabeche de limón es un plato lleno de sabor y frescura. Su combinación de pescado frito con un adobo cítrico y especiado lo convierte en una opción deliciosa y muy atractiva para cualquier comida.
Pescados y Mariscos
Este plato combina la suavidad del verdel con el sabor terroso de las setas y la dulzura del boniato. Una opción deliciosa y saludable que encantará a todos en la mesa.
Sigue explorando el recetario por categoría o vuelve al listado completo.
