Pescados y Mariscos
Los mejillones rebozados son un plato delicioso y crujiente que combina la frescura del mar con una salsa de tomate casera. Perfectos como aperitivo o plato principal, son ideales para compartir en una comida familiar.
Comienza limpiando los mejillones, quitando las barbas y cualquier suciedad de las conchas.
En una cacerola, calienta un poco de vino blanco y añade los mejillones. Cubre y cocina hasta que se abran.
Una vez abiertos, retira las conchas de los mejillones y pásalos por harina y luego por huevo batido.
Calienta aceite en una sartén y fríe los mejillones rebozados hasta que estén dorados. Luego, escúrrelos sobre un plato con papel absorbente.
Pela las patatas, córtalas en cubos y fríelas en abundante aceite caliente. Cuando estén doradas, retíralas y escúrrelas también en papel absorbente, sazonándolas al gusto.
Calienta la salsa de tomate en una cazuela.
Para servir, coloca un poco de salsa de tomate en el fondo de cada plato y añade los mejillones rebozados junto con las patatas fritas. Espolvorea perejil picado por encima y disfruta.
Notas
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