Pescados y Mariscos
Los mejillones gratinados son un plato delicioso y lleno de sabor, perfecto para sorprender a tus invitados. Con una mezcla de verduras y una cremosa bechamel, se convierten en un aperitivo irresistible.
Limpia los mejillones bajo agua fría, asegurándote de eliminar cualquier impureza.
Calienta el vino blanco en una olla, agrega el estragón y los mejillones. Tapa la olla y cocina hasta que se abran.
Retira los mejillones del fuego, saca la carne y córtala en pequeños trozos. Reserva la carne y la mitad de las conchas.
Pela y pica la cebolleta y los ajos. Sofríelos en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva.
Corta el pimiento verde en cubos y agrégalo a la cazuela. Lava el puerro, pícalo y añádelo también.
Salpimienta al gusto y rehoga las verduras hasta que estén tiernas.
Incorpora la salsa de tomate y la carne de mejillón picada. Mezcla bien y cocina durante 3 a 5 minutos.
Rellena las conchas de mejillón con la mezcla de verduras y mejillones.
Cubre una bandeja de horno con una capa de sal gruesa y coloca los mejillones rellenos sobre ella.
En una sartén, añade un poco de aceite y la harina, y sofríe ligeramente.
Agrega la leche poco a poco, salpimienta y cocina la mezcla durante 8 a 10 minutos, removiendo constantemente.
Deja que la bechamel se enfríe un poco y colócala en una manga pastelera. Cubre cada mejillón con la bechamel.
Gratina los mejillones en el horno hasta que estén dorados.
Sirve los mejillones y decora los platos con hojas de perejil.
Notas
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