Pescados y Mariscos
Medallones de rape con borraja
Disfruta de unos deliciosos medallones de rape envueltos en panceta, acompañados de una suave guarnición de borraja. Este plato combina sabores frescos y texturas irresistibles, ideal para una comida especial.
- Tiempo
- 1 hora
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Media
Preparación
- 1
Comienza pelando los ajos y las chalotas. Luego, en una sartén grande, calienta un chorrito de aceite a fuego suave y añade los ajos y chalotas enteros. Cocina durante aproximadamente 5 minutos.
- 2
Limpia la borraja, córtala en trozos y agrégala a la sartén con las chalotas y ajos. Sazona al gusto, tapa la sartén y cocina durante 10-12 minutos. Si es necesario, añade un poco de agua para evitar que se pegue. Reserva la guarnición.
- 3
Corta el rape en 8 medallones y sazona con sal y pimienta. Envuelve cada medallón con una loncha de panceta y asegúralos con un palillo para que no se deshagan.
- 4
En una sartén caliente con un poco de aceite, dora los medallones por ambos lados. Luego, transfiérelos a una fuente apta para horno y cocina a 225 ºC durante 8 minutos. Reserva los medallones.
- 5
Para preparar la vinagreta, pela el tomate y córtalo en cubos pequeños. Coloca los dados en un bol y añade aceite, vinagre y sal al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes.
- 6
Para servir, coloca un poco de vinagreta en el fondo del plato, añade los medallones de rape encima y acompaña con la guarnición de borraja. Decora con una ramita de perejil.
Notas
Guía casera
Preguntas frecuentes
- ¿Cuánto tiempo lleva preparar Medallones de rape con borraja?
- El tiempo estimado es de 1 hora.
- ¿Para cuántas personas está pensada esta receta?
- La receta rinde para 4 personas.
- ¿Qué nivel de dificultad tiene Medallones de rape con borraja?
- La dificultad indicada es: Media.
¿Te ha gustado?
Sigue explorando el recetario por categoría o vuelve al listado completo.