Macarrones con Salsa de Tomates Secos

Preparación

1. 1

   Corta 8 trozos de papel de hornear, asegurándote de que sean un poco más grandes que las lonchas de queso. Coloca 4 trozos sobre una bandeja para hornear.

2. 2

   Sobre cada trozo de papel, coloca una loncha de queso y espolvorea algunas alcaparras. Cubre cada loncha con otro trozo de papel.

3. 3

   Hornea a 180 ºC durante 15-20 minutos. Una vez listas, retíralas y ponlas sobre un rodillo para que adquieran una forma curva. Deja enfriar.

4. 4

   En una olla, hierve los tomates secos durante 10 minutos junto con agua y el vinagre. Escurre y coloca los tomates en un vaso batidor.

5. 5

   Añade los piñones y el diente de ajo al vaso. Agrega una buena cantidad de aceite de oliva y tritura hasta obtener una salsa homogénea. Reserva.

6. 6

   Pela los tomates maduros y córtalos en cubos. En una sartén, calienta un chorrito de aceite y rehoga los tomates. Añade sal al gusto.

7. 7

   Incorpora la salsa de tomates secos y el orégano, mezclando bien. Cocina a fuego bajo durante unos minutos y reserva.

8. 8

   En una olla grande, calienta abundante agua. Cuando empiece a hervir, añade los macarrones y sazona. Cocina durante 12 minutos.

9. 9

   Escurre los macarrones y añádelos directamente a la salsa de tomate. Rocía con un poco de aceite de oliva.

10. 10

    Sirve los macarrones en platos y decora con las tejas de queso y algunas hojas de perejil.

Notas

Guía casera