Llena una olla grande con agua y ponla a calentar. Agrega sal al agua y, cuando empiece a hervir, añade los macarrones. Cocina según las instrucciones del paquete.

Mientras se cocinan los macarrones, pela y pica finamente los dientes de ajo, la zanahoria y las cebolletas.

En otra cazuela, calienta un chorrito de aceite de oliva y añade las verduras picadas. Sazona con sal y deja que se cocinen hasta que estén doradas.

Incorpora la harina a la cazuela con las verduras y rehoga durante unos minutos. Luego, añade el curry y 500 mililitros de agua, y deja que la mezcla reduzca un poco.

Cuando los macarrones estén listos, escúrrelos y agrégales a la cazuela con la salsa. Pela la manzana, rállala e incorpórala a la mezcla. Remueve bien para que todo se combine.

Salpimienta las cintas de pollo y saltéalas en una sartén con un poco de aceite y el ajo picado restante. Agrega perejil picado al gusto.

Una vez que el pollo esté cocido, mézclalo con los macarrones en la cazuela. Sirve caliente y decora con nueces y una hoja de perejil.