Macarrones con beicon, espinacas y salsa Mornay

Preparación

1. 1

   Hierve una gran cantidad de agua en una olla. Una vez que esté hirviendo, añade sal y los macarrones. Cocina durante 8 a 10 minutos hasta que estén al dente.

2. 2

   Escurre los macarrones y resérvalos.

3. 3

   Lamina los ajos y corta el beicon en trozos pequeños. En un wok, calienta un poco de aceite y sofríe el ajo y el beicon hasta que estén dorados.

4. 4

   Agrega las espinacas al wok, sazona con sal y saltéalas hasta que se ablanden. Luego, incorpora los macarrones y mezcla bien.

5. 5

   En una cacerola, calienta un poco de aceite y añade la harina, removiendo para que se tueste ligeramente.

6. 6

   Vierte la leche poco a poco, removiendo constantemente para evitar grumos. Sazona y cocina la mezcla durante al menos 5 minutos.

7. 7

   Añade perejil picado y el queso emmental rallado, removiendo hasta que se derrita.

8. 8

   En un bol, mezcla la nata con las yemas de huevo y luego incorpora esta mezcla a la salsa, cocinando a fuego suave durante 1 minuto mientras bates.

9. 9

   Distribuye la mezcla de pasta en 4 recipientes aptos para horno y cúbrelos con la salsa Mornay.

10. 10

    Pica las avellanas y espolvoréalas sobre los recipientes. Gratina en el horno hasta que estén dorados.

11. 11

    Sirve caliente y disfruta.

Notas

Guía casera