Pica los dientes de ajo, la cebolla y el pimiento verde en trozos pequeños. Calienta un poco de aceite de oliva en una cazuela y añade las verduras. Sofríelas hasta que estén doradas.

Agrega sal al gusto y añade los tomates picados. Cocina a fuego medio durante unos 35 minutos, removiendo ocasionalmente.

Cuando los tomates estén bien cocidos, pasa la mezcla por un pasapurés para obtener una salsa suave y resérvala.

En una olla grande, pon a calentar agua con una pizca de sal. Cuando empiece a hervir, añade los macarrones y cocínalos durante 10-12 minutos, o según las instrucciones del paquete.

Mientras tanto, corta el calabacín en cubos pequeños y sofríelos en una sartén con un poco de aceite. Agrega los ajos frescos cortados en rodajas y sazona al gusto.

Incorpora el jamón de pavo en dados y mezcla bien. Luego, añade la salsa de tomate y los macarrones escurridos. Mezcla todo hasta que esté bien combinado y añade la mitad del queso emmental.

Distribuye la mezcla de macarrones en cuatro recipientes aptos para horno. Espolvorea el resto del queso por encima y gratina en el horno hasta que esté dorado.

Decora con algunas hojas de perejil fresco antes de servir.