Macarrones a la boloñesa

Preparación

1. 1

   Comienza pelando los ajos, las cebolletas y las zanahorias. Corta todos los ingredientes en pequeños dados.

2. 2

   En una cazuela, calienta un chorrito de aceite de oliva y añade las cebolletas, los ajos y las zanahorias. Sofríe a fuego medio hasta que estén tiernos, aproximadamente 15 minutos.

3. 3

   Corta el apio en tres partes y agrégalo a la cazuela. Cocina todo junto hasta que esté bien pochado, luego retira el apio.

4. 4

   Corta el beicon en dados y añádelo a la mezcla. Sofríe durante unos minutos hasta que empiece a dorarse.

5. 5

   Incorpora la carne picada, sazona con sal y pimienta, y cocina durante unos 5 minutos, removiendo para que se cocine de manera uniforme.

6. 6

   Agrega el orégano, la albahaca, el vino tinto y el tomate triturado. Cocina a fuego lento durante 30 minutos, removiendo ocasionalmente.

7. 7

   Mientras tanto, pon a hervir agua en una olla grande. Cuando esté hirviendo, añade los macarrones y cocínalos según las instrucciones del paquete. No olvides sazonar el agua con sal.

8. 8

   Una vez cocidos, escurre los macarrones y mézclalos con la salsa boloñesa en la cazuela. Remueve bien para que se integren los sabores.

9. 9

   Sirve los macarrones en platos y ralla un poco de queso parmesano por encima. Decora con unas hojas de perejil.

Notas

Guía casera