Sopas y Cremas
Lentejas con verduras
Las lentejas con verduras son un plato tradicional y nutritivo, ideal para disfrutar en familia. Esta receta es económica y se puede adaptar con los vegetales que tengas a mano, lo que la convierte en una opción perfecta de aprovechamiento.
- Tiempo
- 1 hora
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
Preparación
- 1
Si tienes tiempo, pon las lentejas en remojo durante la noche para reducir el tiempo de cocción. Si no, enjuágalas bien antes de cocinarlas.
- 2
En una cazuela, calienta un chorrito de aceite de oliva y sofríe las cebollas, el puerro y los ajos picados durante unos 10 minutos.
- 3
Agrega los pimientos, las zanahorias en rodajas, los tomates troceados y la hoja de laurel. Sofríe todo junto durante 2-3 minutos.
- 4
Añade el pimentón y mezcla rápidamente para evitar que se queme.
- 5
Incorpora las lentejas escurridas y remueve bien durante unos 3 minutos.
- 6
Cubre con agua fría, casi llenando la cazuela. Si prefieres un guiso más espeso, añade menos agua.
- 7
Cuando empiece a hervir, cocina a fuego lento durante 30 minutos. Luego, añade sal, pimienta y las patatas troceadas.
- 8
Continúa cocinando a fuego medio durante otros 30 minutos, removiendo ocasionalmente.
- 9
Prueba las lentejas y ajusta la cocción si es necesario. Sirve caliente, y si deseas, puedes añadir un huevo duro picado por encima.
Tips
Consejos del chef
- Puedes variar los vegetales según lo que tengas en casa.
- Si prefieres un guiso más caldoso, añade más agua durante la cocción.
Notas
Guía casera
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