Pescados y Mariscos
Este delicioso lenguado al horno se cocina en su propio jugo, acompañado de una colorida mezcla de verduras. Es un plato ligero y lleno de sabor, perfecto para una comida especial o una cena saludable.
Comienza limpiando los puerros y las cebolletas, cortando sus extremos y retirando la primera capa. Luego, pica todo en tiras finas.
Pela las zanahorias y córtalas en juliana delgada.
Lava las patatas y córtalas en rodajas muy finas.
Limpia bien los lenguados y añádeles sal al gusto.
Corta cuatro trozos grandes de papel de aluminio. En cada uno, coloca una capa de las verduras picadas y otra de las rodajas de patata. Sazona al gusto.
Coloca un lenguado sobre cada cama de verduras y patatas, y rocía un poco de aceite de oliva por encima.
Dobla el papel de aluminio sobre los lenguados, formando paquetes bien cerrados para que no se escape el vapor.
Coloca los paquetes en dos bandejas de horno y hornéalos a 180 ºC durante aproximadamente 20 minutos.
Retira los paquetes del horno con cuidado, ábrelos y sirve el lenguado caliente, decorado con unas hojas de perejil fresco.
Notas
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