Lenguado al Cava
Este delicioso lenguado al cava es un plato elegante y lleno de sabor, ideal para una cena especial. La combinación de la salsa cremosa con cava y las ostras realza la suavidad del pescado, mientras que los champiñones salteados aportan un toque de textura.
Ingredientes
- 12 filetes de lenguado
- 2 vasos de cava
- 1 vaso de nata líquida
- 8 ostras
- 200 g de champiñones
- aceite de oliva virgen extra al gusto
- sal al gusto
- perejil fresco para decorar
Preparación
En una cacerola, mezcla un vaso de cava con la nata líquida y cocina a fuego lento durante 20 minutos para que se reduzca.
Mientras tanto, abre las ostras y añade la carne a la salsa de nata y cava. Cocina todo junto durante un minuto.
Limpia los champiñones y córtalos en láminas. Saltéalos en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados.
Sazona los filetes de lenguado y colócalos doblados por la mitad en una bandeja para horno. Rocía con un chorrito de aceite y el resto del cava.
Hornea los filetes a 200 ºC durante 5 minutos.
Saca los filetes del horno y sírvelos en platos individuales. Vierte la salsa por encima y acompaña con los champiñones salteados.
Decora cada plato con unas hojas de perejil fresco.
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