Leche Frita

Preparación

1. 1

   En una cacerola, coloca la rama de canela, la vaina de vainilla y el anís estrellado. Agrega 400 ml de leche junto con un trozo de corteza de lima y otro de naranja.

2. 2

   Calienta la mezcla a fuego lento, removiendo constantemente con una varilla para evitar que se pegue.

3. 3

   En un bol aparte, combina el azúcar con la harina de maíz refinada utilizando una varilla.

4. 4

   Incorpora el resto de la leche al bol y mezcla bien hasta que no queden grumos. Luego, cuela la leche caliente de la cacerola sobre esta mezcla y remueve para integrar.

5. 5

   Vuelve a poner toda la mezcla en la cacerola y cocina a fuego medio, removiendo constantemente hasta que espese.

6. 6

   Una vez que la masa esté lista, transfiérela a un recipiente y deja que se enfríe completamente. Después, córtala en porciones.

7. 7

   Reboza cada trozo en harina y huevo batido, y fríelos en una sartén con aceite caliente hasta que estén dorados.

8. 8

   Escurre los trozos fritos sobre un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

9. 9

   Mezcla canela en polvo con azúcar en grano y espolvorea esta mezcla en el fondo de una fuente.

10. 10

    Coloca los trozos de leche frita sobre la mezcla y espolvorea un poco más por encima. Decora con hojas de menta antes de servir.

Notas

Guía casera