Jurel Asado con Patatas Panadera y Salsa de Tomate

Preparación

1. 1

   Comienza cortando las cebolletas por la mitad, quita la capa externa y pica en dados pequeños.

2. 2

   Calienta abundante aceite en una sartén y añade las cebolletas para freírlas.

3. 3

   Pela las patatas y córtalas en rodajas, luego agrégalas a la sartén junto con las cebolletas y sazona al gusto.

4. 4

   Una vez fritas, escurre las patatas y las cebolletas y colócalas en una bandeja para horno. Reserva el aceite.

5. 5

   Retira la cabeza de los chicharros y saca los lomos. Salpimiéntalos y colócalos sobre las patatas en la bandeja.

6. 6

   Rocía un poco del aceite reservado sobre los chicharros y lleva la bandeja al horno precalentado a 200 ºC durante 6-8 minutos.

7. 7

   Mientras se asa el pescado, pela los dientes de ajo y córtalos en láminas. Sofríelos en una sartén con un poco del aceite de freír las patatas.

8. 8

   Corta la guindilla en rodajas y añádela a la sartén con los ajos. Cuando estén dorados, incorpora el tomate rallado, una pizca de sal y un poco de perejil picado.

9. 9

   Saca los chicharros del horno, rocía con un chorrito de vinagre y vierte la salsa de tomate por encima. Decora con algunas hojas de perejil antes de servir.

Notas

Guía casera