Hummus con Tortillas Fritas y Bastones de Zanahoria
Este hummus cremoso es perfecto para compartir y disfrutar en cualquier ocasión. Acompañado de tortillas fritas y frescos bastones de zanahoria, se convierte en un aperitivo delicioso y saludable.
Ingredientes
- 400 g de garbanzos
- 3 zanahorias
- 4 tortillas de maíz
- 1 cucharada de tahini
- 1 yogur natural
- zumo de 1 limón
- 1 diente de ajo
- aceite de oliva virgen extra al gusto
- ½ cucharadita de comino en polvo
- 20 hojas de cilantro
- pimentón al gusto
- sal al gusto
Preparación
La noche anterior, deja los garbanzos en remojo para que se hidraten.
Al día siguiente, calienta agua en una olla rápida y añade los garbanzos escurridos. Agrega sal al gusto y cocina durante 20 minutos.
Una vez transcurrido el tiempo, abre la olla y escurre los garbanzos, reservando un poco del caldo si lo deseas.
Pasa la mayoría de los garbanzos por un pasapurés hasta obtener un puré suave y colócalo en un bol.
Incorpora al puré el zumo de limón, la tahini, el ajo pelado y troceado, 60 ml de aceite de oliva, el yogur, el comino y el cilantro picado, reservando algunas hojas para decorar. Mezcla bien todos los ingredientes.
Corta cada tortilla en 8 triángulos y fríelos en una sartén con un poco de aceite caliente hasta que estén dorados. Escúrrelos sobre un plato con papel absorbente.
Pela las zanahorias y córtalas en bastones justo antes de servir.
Para presentar, coloca el hummus en un plato, rocía con un poco de aceite de oliva y espolvorea pimentón. Decora con los garbanzos reservados y algunas hojas de cilantro. Sirve acompañado de las tortillas fritas y los bastones de zanahoria.
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