Huevo Flor con Setas de Primavera y Lazos de Hojaldre

Preparación

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   Extiende la lámina de hojaldre sobre una superficie plana y córtala en tiras de aproximadamente 1,5 centímetros de ancho.

2. 2

   Pinta cada tira con huevo batido y, sujetando los extremos, gíralas suavemente en direcciones opuestas para formar un tirabuzón.

3. 3

   Coloca las tiras en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y espolvorea con semillas de sésamo y amapola.

4. 4

   Hornea a 190 ºC durante 10-12 minutos hasta que estén doradas y crujientes.

5. 5

   Corta 4 trozos de film transparente y úntalos ligeramente con aceite. Coloca cada trozo sobre una taza, dejando un hueco en el centro.

6. 6

   Rompe un huevo en cada taza, sazona con sal y espolvorea un poco de perejil picado. Cierra el film con cuerda de cocina.

7. 7

   Hierve agua en una cazuela y coloca los recipientes con los huevos en el agua hirviendo. Cocina durante 3-4 minutos.

8. 8

   Retira los huevos del agua, corta la cuerda y quita el film con cuidado para no romper los huevos.

9. 9

   Pela y pica los dientes de ajo, y dóralos en una sartén con un chorrito de aceite caliente.

10. 10

    Limpia las setas, trocéalas y añádelas a la sartén con los ajos. Saltéalas, sazona y espolvorea con perejil.

11. 11

    Para servir, coloca el salteado de setas en el fondo de los platos, añade los huevos flor encima y acompaña con los lazos de hojaldre. Decora con un poco más de perejil.

Notas

Guía casera