Helado de Turrón con Frambuesas
Este delicioso helado combina la suavidad del turrón con el frescor de las frambuesas. Ideal para disfrutar en cualquier ocasión, es un postre que sorprenderá a todos.
Ingredientes
- 250 ml de nata para montar
- 3 yemas de huevo
- 100 g de azúcar
- 1 cucharada de agua
- 100 g de turrón blando
- 2 cucharadas de mermelada de fresa
- 100 g de frambuesas
- 18 galletas
- hojas de menta para decorar
Preparación
Vierte la nata en un bol y bátela con una batidora eléctrica hasta que esté semimontada. Luego, guárdala en el frigorífico.
En una sartén, coloca el azúcar junto con el agua y calienta a fuego bajo hasta que obtengas un jarabe espeso, justo antes de que empiece a caramelizar.
En un bol grande, bate las yemas de huevo con una batidora de varillas. Cuando el jarabe esté caliente, viértelo lentamente sobre las yemas mientras continúas batiendo. Esto debe hacerse durante unos 6-8 minutos hasta que la mezcla esté espumosa.
Pica el turrón en trozos pequeños e incorpóralo a la mezcla de yemas y jarabe. Mezcla bien con una espátula hasta que todo esté bien combinado.
Añade la nata semimontada a la mezcla y remueve suavemente con movimientos envolventes para no perder el aire.
Forra la base de un cortapastas cuadrado grande con film transparente y vierte la mezcla en él. Lleva al congelador y deja que se congele por completo.
Calienta la mermelada en una sartén. Una vez caliente, añade las frambuesas y mezcla bien antes de retirar del fuego.
Para servir, coloca algunas frambuesas al lado de una porción de helado en el plato. Acompaña con las galletas y decora con hojas de menta.