Hamburguesas de Arroz y Lentejas

Preparación

1. 1

   Coloca las lentejas en una olla junto con la cebolla, el puerro y la hoja de laurel. Cubre con agua y cocina a fuego medio durante 30-35 minutos. Agrega sal al gusto.

2. 2

   Una vez que las lentejas estén tiernas, retira la cebolla, el puerro y la hoja de laurel. Escurre las lentejas y reserva el caldo.

3. 3

   Lava y pela la cebolleta y la zanahoria, luego pícalas finamente. Sofríelas en una sartén con un poco de aceite de oliva, sazonando al gusto hasta que estén tiernas.

4. 4

   En una cazuela, calienta un chorrito de aceite y sofríe el diente de ajo aplastado. Agrega el arroz y rehoga durante un par de minutos.

5. 5

   Incorpora agua (el doble y un poco más que la cantidad de arroz) y sazona. Cocina a fuego medio durante 15-16 minutos hasta que el arroz esté cocido.

6. 6

   Mezcla las lentejas cocidas con el arroz y las verduras pochadas. Amasa bien hasta obtener una mezcla homogénea; si está demasiado blanda, añade un poco de pan rallado.

7. 7

   Humedece tus manos para evitar que la masa se pegue y forma 8 hamburguesas. Colócalas en un plato previamente engrasado con aceite.

8. 8

   Calienta una sartén con un poco de aceite y fríe las hamburguesas durante 4 minutos por cada lado hasta que estén doradas.

9. 9

   Para la salsa, reduce el caldo de lentejas en un cazo junto con la salsa de tomate, la salsa de soja y la salsa inglesa.

10. 10

    Sirve 2 hamburguesas por persona y acompáñalas con la salsa de tomate. Decora con hojas de perejil.

Notas

Guía casera