Habitas con Jamón y Calamares
Esta deliciosa receta combina la suavidad de las habitas con el sabor intenso del jamón y la frescura de los calamares. Ideal para disfrutar como un plato reconfortante y lleno de sabor.
Ingredientes
- 400 g de habitas tiernas peladas
- 110 g de jamón en dados
- 150 g de calamar limpio y cortado
- 1 cebolleta picada
- 3 dientes de ajo picados
- 50 ml de vino de Jerez
- aceite de oliva virgen extra al gusto
- hojas de menta picadas
- pimentón al gusto
- sal al gusto
Preparación
Calienta agua en una cacerola y añade sal. Cuando esté hirviendo, incorpora las habitas y cocínalas durante 12 a 14 minutos. Luego, escúrrelas y resérvalas.
En una sartén grande, añade un chorrito de aceite de oliva y sofríe a fuego suave la cebolleta y los ajos picados hasta que estén tiernos.
Agrega el jamón en dados a la sartén y rehoga durante unos minutos para que suelte su sabor.
Incorpora las habitas cocidas a la mezcla, vierte el vino de Jerez y deja que todo hierva brevemente.
Limpia los calamares y córtalos en trozos. Sazona y saltéalos en otra sartén con un poco de aceite a fuego fuerte hasta que estén dorados.
Añade los calamares a la cacerola con las habitas y cocina todo junto durante 3 a 4 minutos.
Espolvorea pimentón por encima utilizando un colador para una distribución uniforme y sirve caliente, decorando con hojas de menta.
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