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Foto de Habas a la catalana

Sopas y Cremas

Habas a la catalana

Este plato es una deliciosa combinación de habas tiernas y verduras, enriquecido con panceta y butifarra, que te transportará a la cocina tradicional catalana. Ideal para disfrutar en una comida familiar o con amigos.

Media
Tiempo
1 hora
Porciones
4
Dificultad
Media
habascatalanasopaverdurastradicional

Preparación

  1. 1

    En una tartera, calienta un poco de aceite de oliva y añade las lonchas de panceta cortadas por la mitad. Dóralas por ambos lados y luego retíralas a un plato.

  2. 2

    Corta los ajos frescos en trozos de aproximadamente 2 centímetros. Pela las cebolletas y córtalas en dados grandes. Limpia las alcachofas y córtalas en octavos. Lava el puerro y córtalo en cilindros grandes.

  3. 3

    Coloca todas las verduras en la tartera donde doraste la panceta, sazona al gusto y deja que se cocinen a fuego medio hasta que estén tiernas.

  4. 4

    Añade las habas a la tartera (si son grandes, puedes agregar un poco de agua), vierte el vino blanco y lleva a ebullición. Incorpora las ramas de tomillo y sazona nuevamente. Cubre la tartera y cocina durante 15 minutos.

  5. 5

    Corta la butifarra en rodajas de 1 centímetro y agrégalas a la tartera junto con la panceta reservada. Añade la menta picada y cocina todo junto durante unos 4 minutos más.

  6. 6

    Sirve caliente y disfruta de esta sabrosa receta.

Notas

Guía casera

Contexto: Las habas a la catalana son un plato emblemático de la cocina tradicional española, que combina la frescura de las habas tiernas con el sabor intenso de la panceta y la butifarra. Este guiso no solo es un deleite para el paladar, sino que también es un homenaje a las recetas de antaño, perfectas para compartir en la mesa familiar. Cuándo hacerla: Este plato es ideal para los días de primavera, cuando las habas están en su mejor momento. Perfecto para una comida en familia o una reunión con amigos, puede servirse tanto en un almuerzo como en una cena, brindando un toque auténtico y acogedor a cualquier ocasión. Beneficios: Las habas a la catalana son una opción económica y muy saciante, ya que aprovechan ingredientes sencillos y frescos. Además, su preparación es bastante accesible, lo que permite disfrutar de una comida reconfortante sin complicaciones. Este plato no solo alimenta el cuerpo, sino que también nutre el alma, evocando la calidez del hogar.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo lleva preparar Habas a la catalana?
El tiempo estimado es de 1 hora.
¿Para cuántas personas está pensada esta receta?
La receta rinde para 4 personas.
¿Qué nivel de dificultad tiene Habas a la catalana?
La dificultad indicada es: Media.

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