Goxua
El Goxua es un delicioso postre tradicional que combina la suavidad de la crema con el sabor de los melocotones en almíbar. Ideal para sorprender a tus invitados con un toque dulce y elegante.
Ingredientes
- 600 ml de leche
- 400 ml de nata
- 80 g de azúcar
- 70 g de harina de maíz refinada
- 4 yemas de huevo
- 1 huevo
- ½ vaina de vainilla
- 2 melocotones en almíbar
- 200 ml de nata montada
- 4 bizcochos de soletilla
- 50 ml de ron
- 150 ml de almíbar
- azúcar para decorar
- hojas de menta para decorar
Preparación
Corta los bizcochos de soletilla por la mitad y colócalos en 8 copas individuales.
Mezcla el almíbar con el ron y vierte la mezcla sobre los bizcochos en las copas. Deja que absorban el líquido durante unos minutos.
En un bol, combina la harina de maíz, el azúcar y 100 ml de leche fría. Mezcla hasta que la harina se disuelva completamente.
Añade el huevo y las yemas a la mezcla anterior y mezcla bien. Reserva.
En una cacerola, calienta la nata junto con el resto de la leche y la vaina de vainilla hasta que comience a hervir.
Una vez que la mezcla esté hirviendo, viértela sobre la mezcla de harina y huevos, removiendo constantemente hasta que vuelva a hervir.
Retira la crema del fuego y colócala en un bol para que se enfríe. Retira la vaina de vainilla.
Cuando la crema esté fría, bátela un poco con una varilla y añade la nata montada y los melocotones picados. Mezcla bien.
Rellena las copas con la crema preparada y espolvorea un poco de azúcar por encima.
Utiliza un soplete para caramelizar la superficie del azúcar hasta que esté dorada.
Decora cada copa con unas hojas de menta y sirve.