Goxua

Preparación

1. 1

   Corta los bizcochos de soletilla por la mitad y colócalos en 8 copas individuales.

2. 2

   Mezcla el almíbar con el ron y vierte la mezcla sobre los bizcochos en las copas. Deja que absorban el líquido durante unos minutos.

3. 3

   En un bol, combina la harina de maíz, el azúcar y 100 ml de leche fría. Mezcla hasta que la harina se disuelva completamente.

4. 4

   Añade el huevo y las yemas a la mezcla anterior y mezcla bien. Reserva.

5. 5

   En una cacerola, calienta la nata junto con el resto de la leche y la vaina de vainilla hasta que comience a hervir.

6. 6

   Una vez que la mezcla esté hirviendo, viértela sobre la mezcla de harina y huevos, removiendo constantemente hasta que vuelva a hervir.

7. 7

   Retira la crema del fuego y colócala en un bol para que se enfríe. Retira la vaina de vainilla.

8. 8

   Cuando la crema esté fría, bátela un poco con una varilla y añade la nata montada y los melocotones picados. Mezcla bien.

9. 9

   Rellena las copas con la crema preparada y espolvorea un poco de azúcar por encima.

10. 10

    Utiliza un soplete para caramelizar la superficie del azúcar hasta que esté dorada.

11. 11

    Decora cada copa con unas hojas de menta y sirve.

Notas

Guía casera