Pescados y Mariscos
Disfruta de unos gallos jugosos acompañados de crujientes chips de nabo y melón envuelto en jamón. Este plato combina sabores frescos y salados, ideal para una comida especial.
Comienza cortando el melón en rectángulos y colócalos en un bol. Añade el vino dulce y deja que maceren durante 15 minutos.
Pasado el tiempo, escurre los trozos de melón y reserva el vino en un cazo.
En el cazo con el vino, añade un poco de aceite y ponlo a reducir a fuego medio.
Envuelve cada rectángulo de melón con una loncha de jamón serrano. Cuando estés listo para servir, cocina los melones envueltos en una plancha caliente.
Pela los nabos y córtalos en láminas finas utilizando un pelador. Fríe las láminas en una sartén con aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Escúrrelas sobre un plato con papel absorbente y sazona al gusto.
Limpia los gallos y saca los filetes. Salpimienta los filetes y úntalos con mostaza de miel. Enróscalos sobre sí mismos.
Coloca los gallos en una fuente apta para horno, riégales con un buen chorro de aceite y hornéalos a 200 ºC durante 10 minutos.
Para servir, coloca los gallos en el plato junto a los chips de nabo y los lingotes de melón con jamón. Rocía con la mezcla de aceite y vino dulce y espolvorea con perejil picado.
Notas
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