Galletas de Avena
Estas galletas de avena son una opción deliciosa y saludable, perfectas para disfrutar a cualquier hora del día. Con un toque de manzana y nueces, son irresistibles y muy fáciles de preparar.
Ingredientes
- 2 tazas de copos de avena
- ½ taza de pasas
- ½ taza de nueces picadas
- 1 taza de melaza de arroz
- 2 tazas de harina integral
- ¾ de taza de aceite de oliva virgen extra
- azúcar glas para espolvorear
- hojas de menta para decorar
- 2 manzanas peladas y troceadas
- 1 cucharada de azúcar
- 1 rama de canela
Preparación
Comienza pelando y descorazonando las manzanas, luego córtalas en trozos pequeños.
Coloca las manzanas troceadas en una cacerola junto con un vaso de agua, una cucharada de azúcar y la rama de canela.
Cubre la cacerola y cocina a fuego bajo durante 20 minutos hasta que las manzanas estén tiernas.
Retira la rama de canela y aplasta las manzanas con un tenedor o un pasapurés hasta obtener un puré.
En un bol grande, mezcla el puré de manzana con las pasas, los copos de avena, el aceite de oliva, la melaza y la harina integral hasta formar una masa homogénea.
Precalienta el horno a 180 ºC y prepara una bandeja de horno forrándola con papel de hornear.
Con la ayuda de una cuchara, forma pequeñas porciones de masa y colócalas en la bandeja, dejando espacio entre cada una.
Espolvorea las nueces picadas sobre cada montoncito de masa.
Hornea las galletas durante 20 minutos o hasta que estén doradas.
Una vez listas, retira del horno y deja enfriar. Espolvorea con azúcar glas y decora con una hoja de menta antes de servir.