Pescados y Mariscos
El frito mixto de mar es un plato delicioso y crujiente que combina una variedad de pescados y mariscos. Ideal para compartir en una comida familiar o como tapa en una reunión con amigos.
Limpia cuidadosamente los cornalitos, boquerones y chipirones. Corta los chipirones en anillas y divide los tentáculos por la mitad.
Sazona todos los pescados y mariscos con sal y rebózalos en harina, asegurándote de que queden bien cubiertos.
Calienta una cantidad generosa de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.
Fríe los pescados y los chipirones en tandas, evitando que se amontonen, hasta que estén dorados y crujientes.
Retira los fritos y colócalos sobre un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Pela las gambas y sazónalas ligeramente con sal.
Lamina el diente de ajo y fríelo en una sartén con un poco de aceite caliente hasta que esté dorado.
Agrega las gambas a la sartén y saltéalas brevemente hasta que estén cocidas.
En una fuente, presenta las gambas, los pescados y los chipirones, decorando con rodajas de limón y hojas de perejil fresco.
Notas
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