Frambuesas Fritas con Merengue de Canela

Preparación

1. 1

   Asegúrate de que las claras de huevo estén a temperatura ambiente y colócalas en un bol.

2. 2

   Bate las claras con una batidora eléctrica hasta que empiecen a espumar.

3. 3

   Añade poco a poco 50 gramos de azúcar mientras sigues batiendo hasta que se formen picos firmes.

4. 4

   Incorpora el azúcar glas de manera gradual y continúa batiendo hasta que todo esté bien integrado.

5. 5

   Agrega la canela en polvo y mezcla hasta que esté completamente incorporada.

6. 6

   Calienta abundante aceite en una cacerola a fuego medio.

7. 7

   Reboza las frambuesas en el merengue utilizando dos cucharas ligeramente engrasadas con aceite.

8. 8

   Fríe las frambuesas rebozadas en el aceite caliente hasta que estén doradas, luego escúrrelas sobre un plato con papel absorbente.

9. 9

   En una cacerola, coloca la nata junto con los 15 gramos restantes de azúcar y las hojas de menta cortadas por la mitad.

10. 10

    Deja que la mezcla reduzca a fuego lento y luego cuela la salsa para eliminar las hojas de menta.

11. 11

    Sirve un poco de la salsa en el plato y coloca las frambuesas fritas encima. Decora con más menta si lo deseas.

Notas

Guía casera