Tritura las galletas en un mortero hasta que queden a tu gusto, ya sea en polvo o en trozos más grandes. Reserva en un plato amplio.

En un bol, bate los huevos junto con 60 gramos de azúcar hasta que estén bien mezclados.

Añade la nata poco a poco a la mezcla de huevos, removiendo constantemente con una varilla.

Vierte la mezcla en una flanera rectangular y cocínala al baño maría en el horno a 130 ºC durante una hora.

Una vez cocido, deja enfriar el flan y córtalo en porciones, retirando la base y cubriéndolas con las galletas trituradas.

Pica las fresas y el plátano, colócalos en un bol y mezcla con el azúcar restante.

Sirve un trozo de flan acompañado de la macedonia de frutas en cada plato y decora con hojas de menta.