Flan de Melocotón
Este delicioso flan de melocotón combina la cremosidad de la leche condensada con la frescura de la fruta. Ideal para sorprender a tus invitados con un postre ligero y sabroso.
Ingredientes
- 2 melocotones
- 370 g de leche condensada
- 200 ml de leche de avena
- 3 huevos
- hojas de menta (para decorar)
- 100 g de azúcar (para el caramelo)
- 1 limón (para el caramelo)
Preparación
En una sartén, calienta el azúcar junto con un poco de zumo de limón hasta que se funda y adquiera un color dorado.
Vierte el caramelo en cuatro moldes individuales, asegurándote de cubrir el fondo de cada uno.
Pela los melocotones y córtalos en pequeños cubos. Distribuye la mitad de estos trozos sobre el caramelo en los moldes.
En un vaso batidor, coloca la otra mitad de los melocotones picados, los huevos, la leche de avena y la leche condensada. Mezcla bien con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla homogénea.
Vierte la mezcla en los moldes sobre el melocotón y el caramelo.
Precalienta el horno a 180 ºC y coloca los moldes en una bandeja con agua caliente para cocinarlos al baño maría durante 25-30 minutos.
Una vez cocidos, retira los moldes del horno y déjalos enfriar antes de desmoldar.
Decora cada flan con unas hojas de menta antes de servir.