Pescados y Mariscos
Filetes de lenguado a la florentina
Disfruta de unos deliciosos filetes de lenguado acompañados de espinacas y una suave salsa holandesa. Este plato es ideal para una comida especial, combinando sabores frescos y una presentación elegante.
- Tiempo
- 1 hora
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Media
Preparación
- 1
Lava bien las espinacas y cocínalas en agua hirviendo durante unos minutos. Luego, escúrrelas, pica finamente y reserva.
- 2
Limpia el puerro y el pimiento, y pela la cebolla. Corta todas las verduras en tiras finas.
- 3
En una cazuela amplia, añade agua y una pizca de sal. Incorpora las verduras y cocínalas durante 5 minutos.
- 4
Pasado ese tiempo, baja el fuego y añade los filetes de lenguado. Cocina durante 3 minutos, retíralos y colócalos en una bandeja para horno.
- 5
Para preparar la salsa holandesa, derrite la mantequilla y déjala reposar para que las impurezas se depositen en el fondo.
- 6
Con una batidora de varillas, bate las yemas de huevo y ve añadiendo lentamente la mantequilla derretida hasta obtener una mezcla cremosa.
- 7
Agrega el zumo de limón y sal al gusto. Mezcla bien e incorpora las espinacas picadas.
- 8
Cubre los filetes de lenguado con la salsa holandesa de espinacas y gratina en el horno durante un par de minutos.
- 9
Sirve los filetes en platos individuales y decora con hojas de perejil.
Notas
Guía casera
Preguntas frecuentes
- ¿Cuánto tiempo lleva preparar Filetes de lenguado a la florentina?
- El tiempo estimado es de 1 hora.
- ¿Para cuántas personas está pensada esta receta?
- La receta rinde para 4 personas.
- ¿Qué nivel de dificultad tiene Filetes de lenguado a la florentina?
- La dificultad indicada es: Media.
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