Fideuá de Langostinos

Preparación

1. 1

   Comienza pelando los cuerpos de los langostinos, dejando las cabezas unidas a ellos. Reserva los langostinos y las cáscaras por separado.

2. 2

   Para preparar el caldo, pica la cebolla y el diente de ajo. Sofríelos en una cazuela con un poco de aceite hasta que estén dorados.

3. 3

   Agrega las cáscaras de los langostinos y las nécoras troceadas al sofrito. Cocina todo junto durante unos 7-8 minutos.

4. 4

   Añade suficiente agua, sazona con sal y deja que hierva durante aproximadamente 20 minutos. Luego, cuela el caldo y resérvalo.

5. 5

   Lava y pica el pimiento, el tomate y la cebolleta. También pica los ajos frescos y resérvalos.

6. 6

   En una paella, calienta un chorrito de aceite y dora los langostinos. Una vez dorados, retíralos y resérvalos.

7. 7

   En la misma paella, añade la cebolleta, el pimiento y el tomate picados. Sazona y sofríe durante 10-12 minutos.

8. 8

   Incorpora el vino blanco y deja que hierva un momento. Luego, añade los fideos y cúbrelos con el caldo que preparaste.

9. 9

   Cocina los fideos durante 10 minutos. Al final, coloca los langostinos sobre los fideos y decora con ramitas de perejil.

10. 10

    Deja reposar la fideuá unos minutos antes de servir.

Notas

Guía casera