Pescados y Mariscos
Disfruta de la deliciosa faneca frita acompañada de un suave puré de patatas y verduras. Este plato combina sabores frescos y texturas irresistibles, ideal para una comida reconfortante.
Comienza pelando un diente de ajo y dóralo en una sartén con un chorrito de aceite de oliva caliente.
Corta las cebolletas y los pimientos en cubos pequeños y agrégales a la sartén. Sofríe todo junto hasta que estén tiernos y reserva.
En una olla, coloca las patatas peladas y cubiertas de agua con una pizca de sal. Cocina durante 35 a 40 minutos hasta que estén tiernas.
Una vez cocidas, escurre las patatas, pélalas y córtalas en trozos. Luego, tritúralas con un pasapurés y colócalas en un bol grande.
Añade sal y un poco de perejil picado al puré, así como las verduras que habías reservado. Mezcla bien y deja a un lado.
Limpia las fanecas y quítales las cabezas, que puedes guardar para hacer caldo en otra ocasión. Sazona las fanecas con sal y pimienta, y pásalas por harina.
Calienta aceite en una sartén y añade 4 dientes de ajo sin pelar, aplastados. Luego, incorpora las fanecas y fríelas durante 3 minutos por cada lado hasta que estén doradas.
Sirve las fanecas fritas junto al puré de patatas y verduras, decorando el plato con los ajos fritos y unas hojas de perejil.
Notas
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