Crepes de queso fresco con naranja y nueces
Estos crepes son una deliciosa combinación de queso fresco, naranja y nueces, perfectos para un postre ligero y refrescante. La miel y la menta añaden un toque especial que hará que quieras repetir.
Ingredientes
- 200 g de queso fresco
- 1 naranja
- 8 nueces
- 150 g de harina
- 3 huevos
- ¼ l de leche
- 1 cucharada de miel
- azúcar al gusto
- 1 nuez de mantequilla
- aceite de oliva virgen extra
- hojas de menta para decorar
Preparación
En un recipiente, bate los 3 huevos junto con la harina, una pizca de azúcar, la leche y un chorrito de aceite hasta que obtengas una mezcla homogénea y sin grumos. Reserva la mezcla.
Pela la naranja y separa los gajos, guardándolos a un lado.
En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Vierte un poco de la mezcla de crepes en la sartén, extendiéndola bien para formar una capa delgada. Cocina hasta que esté cuajada y luego dale la vuelta para dorar el otro lado. Desecha el primer crepe que hagas y repite el proceso hasta obtener un total de 8 crepes.
Sobre cada crepe, coloca un poco de queso fresco y un par de gajos de naranja. Enrolla los crepes y asegúrate de cerrarlos bien.
Calienta un poco de aceite en una sartén y fríe los crepes por ambos lados hasta que estén dorados. Retíralos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Sirve los crepes en un plato, acompáñalos con nueces peladas, rocía con miel y decora con una hoja de menta.