Crema Fría de Tomates y Champiñones

Preparación

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   Precalienta el horno a 190 ºC. Coloca las lonchas de jamón entre dos hojas de papel de horno y hornéalas durante 10 minutos. Luego, retíralas y déjalas enfriar.

2. 2

   En una olla, hierve agua y cocina los huevos durante 10 minutos. Después, escúrrelos, pélalos, pica y reserva.

3. 3

   Para preparar la crema de champiñones, limpia y pica los champiñones. En una cazuela, calienta un poco de aceite y saltea los champiñones durante unos minutos. Agrega la patata pelada y cortada en trozos, junto con la leche y el agua. Sazona con sal y pimienta y cocina durante 15 minutos.

4. 4

   Una vez cocido, tritura la mezcla y cuela para obtener una crema suave. Deja enfriar.

5. 5

   Para la crema de tomate, quita el pedúnculo de los tomates, pica y colócalos en un bol. Pela y pica el pepino, y agrégalo al bol. Haz lo mismo con el pimiento y el ajo. Incorpora la miga de pan remojada y un chorrito de aceite de oliva. Sazona con sal y tritura hasta obtener una mezcla homogénea. Cuela la crema.

6. 6

   Para servir, vierte ambas cremas en los platos simultáneamente desde lados opuestos para que se mezclen ligeramente. Espolvorea huevo picado sobre la crema de tomate y coloca el jamón crujiente sobre la crema de champiñones. Añade unas gotas de aceite de oliva y decora con perejil picado.

Notas

Guía casera