Crema de patata con costillas de cerdo asadas
Disfruta de una deliciosa crema de patata que combina a la perfección con tiernas costillas de cerdo asadas. Este plato es ideal para una comida reconfortante y sabrosa, perfecto para compartir en familia.
Ingredientes
- 800 g de costilla de cerdo
- 2 cucharadas de miel
- 4 cucharadas de salsa inglesa
- 3 patatas
- 1 cebolleta
- 2 dientes de ajo
- aceite de oliva virgen extra
- pimienta al gusto
- pimentón al gusto
- perejil fresco
- sal al gusto
Preparación
Corta las costillas de cerdo siguiendo los huesos y salpimienta cada trozo.
Mezcla la miel con la salsa inglesa y caliéntala brevemente en el microondas.
Vierte la mezcla sobre las costillas y deja marinar durante 30 minutos.
Coloca las costillas en una bandeja para horno, añade el líquido de la marinada y hornea a 160 ºC durante 40 minutos.
Mientras se asan las costillas, pica finamente los ajos y la cebolleta.
En una cazuela, calienta un chorrito de aceite y sofríe los ajos y la cebolleta hasta que estén tiernos.
Pela y corta las patatas en trozos, añádelas a la cazuela junto con una pizca de pimentón.
Cubre los ingredientes con agua, sazona con sal y cocina a fuego medio durante 20-25 minutos hasta que las patatas estén blandas.
Una vez cocidas, espolvorea con perejil picado y tritura la mezcla hasta obtener una crema suave.
Sirve la crema de patata en el fondo de los platos y coloca encima una porción de costillas asadas.
Decora con unas hojas de perejil fresco antes de presentar.
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