Crema de Lentejas con Tempura de Zanahorias y Ajos Frescos

Preparación

1. 1

   Comienza picando finamente la cebolleta, el puerro y los dientes de ajo.

2. 2

   En una olla rápida, calienta un chorrito de aceite y añade las verduras picadas. Sazona al gusto.

3. 3

   Cuando las verduras estén doradas, incorpora el tomate pelado y cortado en trozos pequeños.

4. 4

   Agrega el muslo de pollo sin piel junto con las lentejas y rehoga todo brevemente.

5. 5

   Cubre los ingredientes con agua, añade sal al gusto, cierra la tapa de la olla y cocina durante 6 minutos.

6. 6

   Una vez transcurrido el tiempo, abre la olla, retira el muslo de pollo, deshuesa y vuelve a añadir la carne a la olla.

7. 7

   Utiliza una batidora eléctrica para triturar la mezcla hasta obtener una crema suave y homogénea. Reserva.

8. 8

   Para preparar la tempura, mezcla la harina con agua fría siguiendo las instrucciones del paquete hasta obtener una consistencia adecuada.

9. 9

   Limpia los ajos frescos y córtalos por la mitad a lo ancho. Pela las zanahorias y córtalas en bastones.

10. 10

    Sumérgelos en la mezcla de tempura y fríelos en una sartén con abundante aceite caliente hasta que estén dorados.

11. 11

    Escurre las verduras fritas sobre un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

12. 12

    Sirve la crema en platos hondos, añade un chorrito de aceite de oliva por encima y acompaña con las verduras en tempura. Decora con algunas hojas de perejil.

Notas

Guía casera