Crema de Garbanzos con Flautas y Lombarda

Preparación

1. 1

   La noche anterior, pon los garbanzos en remojo para que se hidraten.

2. 2

   En una olla rápida, calienta suficiente agua y, cuando esté hirviendo, añade los garbanzos escurridos.

3. 3

   Corta la pechuga de pollo en trozos y agrégala a la olla.

4. 4

   Pela la zanahoria y limpia el puerro, luego pícalos y añádelos a la mezcla.

5. 5

   Sazona con sal y cocina todo durante 20-25 minutos.

6. 6

   Una vez cocido, utiliza una batidora eléctrica para triturar la mezcla hasta obtener una crema suave. Si es necesario, cuela la crema y ajusta la sal al gusto.

7. 7

   En un bol, mezcla las harinas, la levadura, el azúcar, la sal y las semillas de sésamo.

8. 8

   Añade el agua y el aceite, y amasa bien hasta obtener una masa homogénea.

9. 9

   Forma pequeños bastones con la masa y colócalos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

10. 10

    Hornea a 180 ºC durante aproximadamente 10 minutos o hasta que estén dorados.

11. 11

    Lamina los ajos y fríelos en una sartén con un poco de aceite.

12. 12

    Corta la lombarda en tiras finas, añádela a la sartén y saltéala hasta que esté tierna.

13. 13

    Sirve la crema de garbanzos en platos, añade la lombarda salteada por encima y un chorrito de aceite. Acompaña con las flautas y decora con perejil fresco.

Notas

Guía casera