Crema de coliflor con buñuelos y vinagreta de miel

Preparación

1. 1

   Lava y separa los ramilletes de coliflor. En una cazuela, calienta un poco de aceite y rehoga la coliflor junto con una pizca de comino.

2. 2

   Vierte la leche sobre la coliflor, añade sal al gusto y cocina a fuego medio durante 20 a 25 minutos hasta que esté tierna.

3. 3

   Una vez cocida, tritura la mezcla hasta obtener una crema suave y reserva.

4. 4

   Pica finamente el puerro y sofríelo en otra cazuela con un chorrito de aceite hasta que esté tierno.

5. 5

   Pela y corta la manzana en trozos pequeños, añádela al puerro y cocina hasta que se dore ligeramente.

6. 6

   En un bol, mezcla la harina, la levadura y los huevos batidos hasta obtener una masa homogénea.

7. 7

   Incorpora la mezcla de puerro y manzana a la masa, sazona y mezcla bien.

8. 8

   Calienta abundante aceite en una sartén y, con ayuda de una cuchara, vierte pequeñas porciones de la masa para freír los buñuelos hasta que estén dorados.

9. 9

   Retira los buñuelos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

10. 10

    Para la vinagreta, mezcla la miel y el vinagre en un bol, añade un buen chorro de aceite y sazona al gusto.

11. 11

    Sirve la crema de coliflor en platos, coloca los buñuelos encima y rocía con la vinagreta. Decora con una hoja de perejil.

Notas

Guía casera