Comienza pelando y laminando los dientes de ajo. Calienta un poco de aceite en una olla rápida y sofríe los ajos hasta que estén dorados.

Pela y pica la cebolla en trozos pequeños. Agrégala a la olla y rehoga junto con los ajos, añadiendo sal al gusto.

Limpia los champiñones, guarda de 6 a 8 enteros para decorar y corta el resto en cuartos. Incorpora los champiñones troceados a la olla y sofríe brevemente.

Añade el arroz a la mezcla y rehoga durante un par de minutos. Luego, vierte el caldo de verduras en la olla, cierra la tapa y cocina a presión durante 4 minutos.

Una vez transcurrido el tiempo, abre la olla y utiliza una batidora eléctrica para triturar todos los ingredientes hasta conseguir una crema suave. Mantén la crema caliente.

Para los buñuelos, calienta el agua en una cazuela y agrega la mantequilla. Mezcla con una varilla hasta que la mantequilla se derrita.

Cuando la mantequilla esté completamente fundida, añade la harina, una pizca de azúcar y una pizca de sal. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea y retira del fuego.

Incorpora los huevos uno a uno a la masa, mezclando bien después de cada adición. Coloca la masa en una manga pastelera.

Cubre una bandeja de horno con papel de hornear y forma pequeños montones de masa. Hornea a 200 ºC durante 15 minutos o hasta que estén dorados.

Mientras tanto, pela la calabaza y córtala en cubos pequeños. Lamina los champiñones reservados y saltea ambos en una sartén con un poco de aceite, sazonando al gusto.

Sirve la crema caliente en platos hondos, acompaña con los buñuelos y el salteado de calabaza y champiñones. Decora con hojas de perejil.