Crema de Champiñones con Buñuelos

Preparación

1. 1

   Comienza pelando y laminando los dientes de ajo. Calienta un poco de aceite en una olla rápida y sofríe los ajos hasta que estén dorados.

2. 2

   Pela y pica la cebolla en trozos pequeños. Agrégala a la olla y rehoga junto con los ajos, añadiendo sal al gusto.

3. 3

   Limpia los champiñones, guarda de 6 a 8 enteros para decorar y corta el resto en cuartos. Incorpora los champiñones troceados a la olla y sofríe brevemente.

4. 4

   Añade el arroz a la mezcla y rehoga durante un par de minutos. Luego, vierte el caldo de verduras en la olla, cierra la tapa y cocina a presión durante 4 minutos.

5. 5

   Una vez transcurrido el tiempo, abre la olla y utiliza una batidora eléctrica para triturar todos los ingredientes hasta conseguir una crema suave. Mantén la crema caliente.

6. 6

   Para los buñuelos, calienta el agua en una cazuela y agrega la mantequilla. Mezcla con una varilla hasta que la mantequilla se derrita.

7. 7

   Cuando la mantequilla esté completamente fundida, añade la harina, una pizca de azúcar y una pizca de sal. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea y retira del fuego.

8. 8

   Incorpora los huevos uno a uno a la masa, mezclando bien después de cada adición. Coloca la masa en una manga pastelera.

9. 9

   Cubre una bandeja de horno con papel de hornear y forma pequeños montones de masa. Hornea a 200 ºC durante 15 minutos o hasta que estén dorados.

10. 10

    Mientras tanto, pela la calabaza y córtala en cubos pequeños. Lamina los champiñones reservados y saltea ambos en una sartén con un poco de aceite, sazonando al gusto.

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    Sirve la crema caliente en platos hondos, acompaña con los buñuelos y el salteado de calabaza y champiñones. Decora con hojas de perejil.

Notas

Guía casera